Manchmal läuft einem das wirklich Gute, die eine ganz besondere Zutat, das eine ganz besondere Rezept ganz unverhofft über den Weg. Ausprobiert und für unglaublich köstliche befunden. Homemade “Reinicke” von Mira Schröder. Ins Brot gewandert sind bei mir 250g Haferflocken, 250g Dinkevollkornmehl, 2 Handvoll Haselnüsse und 1 Handvoll Mandeln (nur sehr grob gehackt), eine Handvoll Sonnenblumenkern, 1-2 EL Mohn, 1 TL Meersalz, 1 Päckchen Trockenhefe (im Originalrezept frische Hefe) und 500ml lauwarmes Wasser. Alles gut verkneten, 1 Stunde oder länger gehen lassen, durchkneten, aufs Backblech oder in die Form legen und noch einmal mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 40-60 Minuten backen. Wie gut, dass noch ein kleines bisschen was fürs Abendessen übrig geblieben ist.
